{"id":817,"date":"2022-05-01T07:00:00","date_gmt":"2022-05-01T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/?p=817"},"modified":"2022-12-13T01:11:25","modified_gmt":"2022-12-13T00:11:25","slug":"el-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/el-jamon\/","title":{"rendered":"El jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p>En Andaluc\u00eda existen tres denominaciones de origen del Jam\u00f3n: Jam\u00f3n de <strong>Huelva<\/strong>, Jam\u00f3n<strong> Los Pedroches<\/strong> y Jam\u00f3n de <strong>Tr\u00e9velez<\/strong>. Es uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de Andaluc\u00eda, siendo consumido especialmente en fechas se\u00f1aladas como los d\u00edas de Navidad o en celebraciones, ferias y romer\u00edas. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jam\u00f3n de Huelva<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n de Huelva <\/strong>se concede a los jamones y paletas procedentes de cerdos de raza ib\u00e9rica pura o procedentes de cruces de raza ib\u00e9rica con la \u00abDuroc-Jersey\u00bb y que posean, como m\u00ednimo, un 75% de sangre Ib\u00e9rica, que adem\u00e1s han sido criados en dehesas de encinas, alcornoques y quejigos de las provincias de Badajoz, C\u00e1ceres, Sevilla, C\u00f3rdoba, C\u00e1diz, M\u00e1laga y Huelva. Por otro lado, estos jamones han tendido que ser elaborados en alguno de los siguientes municipios de la comarca onubense de La Sierra: Al\u00e1jar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Arroyomolinos de Le\u00f3n, Cala, Campofr\u00edo, Ca\u00f1averal de Le\u00f3n, Casta\u00f1o del Robledo, Corteconcepci\u00f3n, Cortegana, Cortelazor, Cumbres de Enmedio, Cumbres de San Bartolom\u00e9, Cumbres Mayores, Encinasola, Fuenteheridos, Galaroza, La Granada de Riotinto, Higuera de la Sierra, Hinojales, Jabugo, Linares de la Sierra, Los Marines, La Nava, Puerto Moral, Rosal de la Frontera, Santa Ana la Real, Santa Olalla del Cala, Valdelarco y Zufre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jam\u00f3n de Los Pedroches<\/h2>\n\n\n\n<p>La<strong> Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Los Pedroches<\/strong> se concede a los jamones y paletas procedentes de cerdos de raza ib\u00e9rica que han sido criados en las mismas zonas de la provincia de C\u00f3rdoba en las que posteriormente se elaboran estos productos. A saber: Alcaracejos, A\u00f1ora, Belalc\u00e1zar, B\u00e9lmez, Los Bl\u00e1zquez, Carde\u00f1a, Conquista, Dos Torres, Espiel, Fuente La Lancha, Fuente Obejuna, La Granjuela, El Guijo, Hinojosa del Duque, Pedroche, Pe\u00f1arroya-Pueblonuevo, Pozoblanco, Santa Eufemia, Torrecampo, Valsequillo, Villanueva de C\u00f3rdoba, Villanueva del Duque, Villanueva del Rey, Villaralto y El Viso, y las zonas con cota superior a los 300 metros de altitud de los t\u00e9rminos de Adamuz, Hornachuelos, Montoro, Obejo, Posadas, Villaharta y Villaviciosa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jam\u00f3n de Tr\u00e9velez<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n de Tr\u00e9velez<\/strong> se concede a los jamones que proceden de las siguientes razas de cerdo: cruces de las razas Landrace, Large white y Duroc Jersey. Adem\u00e1s, estos productos han tenido que ser elaborados en los siguientes municipios de la provincia de Granada: Trev\u00e9lez, Juviles, Busqu\u00edstar, P\u00f3rtugos, La Tah\u00e1, Bubi\u00f3n, Capileira y B\u00e9rchules.<\/p>\n\n\n\n<p>Foto: <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/lexnger\/6985621311\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Alexa Clark <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":818,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-817","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-soluciones","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=817"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":820,"href":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/817\/revisions\/820"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wordleand.angelvilches.com\/andalucia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}