El olivo es un árbol pequeño, típico del paisaje andaluz, que produce la materia prima de dos de los productos más exportados por Andalucía: el aceite de oliva y la aceituna de mesa.
Destaca muy por encima del resto la provincia de Jaén: según datos del Ministerio de Agricultura cuenta con 60 millones de olivos en 550 mil hectáreas, lo que supone más del 25% de la superficie total española y del 42% de la andaluza.
Denominaciones de origen del aceite
Algunas provincias tienen denominaciones de origen protegida en la producción de aceite:
- Cádiz: «Sierra de Cádiz».
- Córdoba; «Baena», «Montoro-Adamuz», «Priego de Córdoba» y «Aceite de Lucena».
- Granada: «Ponente de Granada» y «Montes de Granada».
- Jaén: «Sierra Cazorla», «Sierra Magina» y «Sierra de Segura».
- Málaga: «Antequera».
- Sevilla: «Estepa».
Foto: Josemanuel, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons