El ochío es un producto de panadería típico de la privnica de Jaén, especialmente de la Comarca de La Loma y de la comarca metropolina de Jaén, especialmente en Úbeda y Baeza.
Se trata de un un pan de aceite de oliva virgen extra, pimentón y anís. El nombre le viene dado por ser la octava parte de la masa de un pan.
Tienen distintas terminaciones según la zona donde se haga. Así, el ochío salado con pimentón es muy tradicional de la comarca de La Loma —especialmente en Úbeda,Torreperogil, Sabiote y Baeza —, y el dulce con azúcar por encima, es tradicional de Jaén capital.
También puede hacer referencia a los roscos dulces típicos de Estepa que se elaboran en Semana Santa con harina, azúcar, aove, sésamo y matalauva. (Gracias a nuestro lector Adolfo por el apunte).
Los ochíos también son unos roscos dulces típicos de Estepa que se elaboran en Semana Santa con harina, azúcar, aove, sésamo y matalauva.
Muchas gracias por el comentario, Adolfo. Lo incluímos en el artículo.